Avize Champ Caïn 2013

Frankrijk

Champagne

Champagne Jacquesson

Chardonnay

12,5 %

Champagnehuis Jacquesson wordt in 1798 opgericht door Memmie Jacquesson in Chalons-en-Champagne. Met zoon Adolph aan het roer groeit het huis verder uit tot een gerenommeerd wijnbedrijf. De faam van Jacquesson is gestaag gegroeid sinds de oprichting, waardoor het een van de oudste Champagnehuizen is – op een gegeven moment zou het zelfs een favoriet zijn van Napoleon Bonaparte.

In 1974 stappen broers Jean-Hervé en Laurent Chiquet in het bedrijf. Onder hun leiding verhuist het bedrijf naar Dizy, midden tussen de wijngaarden. Het is niet de enige verandering die zij doorvoeren. De broers doen er alles aan om de perfecte champagne te maken: “Waarom zouden wij onze wijn minder goed maken dan hij kan zijn?” Daarom starten ze in 1988 met een nieuwe, revolutionaire benadering van hun wijnen. Iedere jaargang beschouwen zij als een unieke, op zichzelf staande wijn, die het terroir en het klimaat van dat jaar zo goed mogelijk moet weerspiegelen. Om dit te benadrukken krijgt iedere non-vintage wijn een eigen nummer, startend met Cuvée No 728 in het jaar 2000. De Cuvée 700-serie heeft de wijn uit het betreffende oogstjaar als basis, aangevuld met reservewijnen uit eerdere oogstjaren. De wijn rijpt minimaal 4 tot 4,5 jaar op de lies voordat de dégorgement plaatsvindt en de uiteindelijke wijn wordt gebotteld.

Het karakter van het oogstjaar en het terroir komen volgens de broers alleen maar tot hun recht als er in de wijngaarden en in de kelders zo weinig mogelijk wordt ingegrepen. In de wijngaarden beperkt de rol van de wijnboer zich tot een zo natuurlijk mogelijk onderhoud (volgens biologische richtlijnen) en het nauwlettend in de gaten houden van de rijpheid van de druiven. Deze prachtige Champagne met één enkele wijngaard is gemaakt van een perceel van 1,3 hectare dat in de jaren zestig is beplant met Chardonnay. Het perceel ligt op een zuidelijke helling met een kalkhoudende klei-zand-leemgrond, wat bijdraagt aan de unieke minerale karakteristieken van de wijn. De kenmerkende stijl van Jasquesson omvat geen dosering en langdurige rijping op droesem, evenals een laserachtige focus op terroir en zuiverheid van smaak. Deze cuvee rijpt acht jaar op de droesem in de fles en is zeer gewild dankzij de kleine productie, die alleen in de beste wijnjaren plaatsvindt.

Avize Champ Caïn 2013:

• Oogst: 2013
• Alcoholpercentage: 12,5%
• Zuurgraad: 7,1 g/l
• Dosage: 1,5 g/l (Extra Brut)
• Degorgement: Maart 2023