Land
Streek
Wijnhuis
Druivensoorten
100% Savagnin
Alcoholpercentage
13,1 %
Algemene informatie
Zo’n 120 kilometer ten zuiden van Domaine de la Pâturie ligt het domein van Benoit Badoz, tiende (!) generatie wijnmaker van terroir Les Grands Roussots. Na het behalen van zijn Bachelor in Viticultuur en verschillende stages bij onder andere Corillon in Puligny-Montrachet en Petrus in Pomerol nam Benoit in 2003 het stokje over van zijn vader Bernard.
Benoit maakt twee verschillende stijlen wijn. Enerzijds respecteert hij de eeuwenoude tradities van de Jura door wijnen te maken met uitgesproken, krachtige aroma’s en smaken. Hieronder vallen de bekende Vin jaune, maar ook mono-cépages van typische Jura-rassen als savignin en trousseau. Anderzijds produceert hij zijn persoonlijke lijn, met meer ingetogen, subtiele eigenschappen, volgens Bourgondische traditie. Beide stijlen zijn wat ons betreft een schot in de roos.
Cuvée Edouard
La Cuvée Edouard is het paradepaardje van Domaine Badoz. Deze cuvée wordt gemaakt van de Savagnin-druif afkomstig van oude wijnstokken, op het terroir “Les Grands Roussots”. De druiven zijn afkomstig van hun oudste percelen. De rijping, met bijvullen, gebeurt op eikenhouten vaten uit het Juragebergte, speciaal vervaardigd voor dit domein. Deze uitzonderlijke cuvée is een kleinschalige productie.
Proefnotities
De geur is verfijnd en intens aromatisch, met uitnodigende tonen van geroosterd brood, wit fruit, citrus en een vleugje specerijen. Het bouquet is levendig en rijk tegelijk – een duidelijke expressie van perfect rijpe Savagnin druiven. De houtrijping is elegant geïntegreerd en voelt als maatwerk, zonder het karakter van de wijn te overheersen. Na wat walsen komt de wijn nog beter tot zijn recht en blijft hij trouw aan zijn pure, verfijnde stijl.
De smaak is direct indrukwekkend: fris, levendig en vol energie. In de mond is de structuur stevig maar verfijnd, met een subtiele mineraliteit en een elegante houttoets. De zuurgraad zorgt voor balans en spanning, terwijl de afdronk lang en krachtig is met een mooie frisheid.
Drinken samen met
Perfect als aperitief met fijne charcuterie. Maar Cuvée Edouard is vooral een grote gastronomische witte wijn, die uitstekend past bij gerechten met morieljes of een klassieke gerechten met kalf. Ook heerlijk bij gebakken sint-jakobsschelpen of langoustines.