Land
Streek
Wijnhuis
Druivensoorten
Pinot Noir
Alcoholpercentage
11,4 %
Algemene informatie
Champagnehuis Jacquesson wordt in 1798 opgericht door Memmie Jacquesson in Chalons-en-Champagne. Met zoon Adolph aan het roer groeit het huis verder uit tot een gerenommeerd wijnbedrijf. De faam van Jacquesson is gestaag gegroeid sinds de oprichting, waardoor het een van de oudste Champagnehuizen is – op een gegeven moment zou het zelfs een favoriet zijn van Napoleon Bonaparte.
In 1974 stappen broers Jean-Hervé en Laurent Chiquet in het bedrijf. Onder hun leiding verhuist het bedrijf naar Dizy, midden tussen de wijngaarden. Het is niet de enige verandering die zij doorvoeren. De broers doen er alles aan om de perfecte champagne te maken: “Waarom zouden wij onze wijn minder goed maken dan hij kan zijn?” Daarom starten ze in 1988 met een nieuwe, revolutionaire benadering van hun wijnen. Iedere jaargang beschouwen zij als een unieke, op zichzelf staande wijn, die het terroir en het klimaat van dat jaar zo goed mogelijk moet weerspiegelen. Om dit te benadrukken krijgt iedere non-vintage wijn een eigen nummer, startend met Cuvée No 728 in het jaar 2000. De Cuvée 700-serie heeft de wijn uit het betreffende oogstjaar als basis, aangevuld met reservewijnen uit eerdere oogstjaren. De wijn rijpt minimaal 4 tot 4,5 jaar op de lies voordat de dégorgement plaatsvindt en de uiteindelijke wijn wordt gebotteld.
Het karakter van het oogstjaar en het terroir komen volgens de broers alleen maar tot hun recht als er in de wijngaarden en in de kelders zo weinig mogelijk wordt ingegrepen. In de wijngaarden beperkt de rol van de wijnboer zich tot een zo natuurlijk mogelijk onderhoud (volgens biologische richtlijnen) en het nauwlettend in de gaten houden van de rijpheid van de druiven. Dizy verwijst naar de Champagnestreek waar de Pinot Noir wordt geoogst en naar het dorp waar Champagne Jacquesson zijn thuisbasis heeft. De stokken van de pinot noir staan onder aan een licht hellende heuvel met oostelijke oriëntatie. De bodem is roodbruin kalkrijke bodem met krijtachtig leem. Om eventuele onrijpe tonen volledig uit te sluiten worden de druiven heel zacht geperst in tradionele basket presses. Voor de vergisting wordt alleen gebruik gemaakt van natuurlijke gisten, er wordt niet geklaard en gefilterd en de wijn wordt in alle stadia zoveel mogelijk met rust gelaten. Zo ontstaat een wijn die zichzelf vormt, met een eigen, uniek karakter.
Dizy Terres Rouges Oogst 2015:
- Oogst: 15 september 2015
- Alcohol: 11,4%
- Zuurgraad: 7,1 g/l
- Dosage: 0 g/l (brut nature)
- Degorgement: Maart 2023
Proefnotities
Champagne Jacquesson’s Terres Rouges is een verbluffende Champagne, gekenmerkt door zijn fijne, persistente perlage en ongelooflijke frisheid. Hij opent met een knal en een verleidelijke reeks rood fruit – wilde aardbei, framboos en rode bes – in combinatie met subtiele florale tonen van rozenblaadjes en hints van sinaasappelschil.
In de mond is deze champagne verfijnd en luxueus, met een perfecte harmonie tussen fruitsmaken en zuivere mineraliteit. Tonen van verse rode bessen mengen zich met nuances van brioche, munt, kruiden en een vleugje tabak, allemaal ondersteund door een knisperende zuurgraad. Het laat een ongewone en uiterst fascinerende kant van Champagne zien. Geniet er nu van of bewaar hem tot 20 jaar in een kelder waar de magie ook behouden blijft.