Land
Streek
Wijnhuis
Druivensoorten
Olijvenras: Empeltre
Alcoholpercentage
Algemene informatie
De naam NU betekent in het Catalaans ‘naakt’ of ‘puur’. Dat sluit aan bij de filosofie achter de olie: een transparant product, gemaakt met zo min mogelijk ingrijpen en met aandacht voor de olijf, het landschap en het ambacht.
Zacht, afgerond en opvallend mild: NU Empeltre laat een subtielere kant van olijfolie zien. Empeltre is een traditioneel olijvenras uit het noordoosten van Spanje. Alta Vins oogst de biologisch geteelde olijven met de hand en verwerkt ze via koude extractie tot een extra vierge olijfolie waarin de natuurlijke zachtheid van het ras centraal staat.
Proefnotities
De smaak doet denken aan rijpe amandel, gebakken appel en zachte noten. Bitterheid en scherpte blijven bescheiden, waardoor de olie verfijnd en harmonieus overkomt. Gebruik haar bij gerechten die niet door de olijfolie mogen worden overheerst, zoals witvis, zachte groenten, aardappelgerechten, verse kaas of lichte salades. Ook puur met brood laat NU Empeltre haar ronde karakter mooi zien.
Waar Arbosana spanning en groene intensiteit brengt, draait Empeltre om rust en souplesse. Juist die ingetogen stijl maakt deze olie breed inzetbaar aan tafel én in de keuken.
Drinken samen met
Druppel hem over gegrilde groenten, salades, peulvruchten, vis of geroosterd brood, waar zijn kruidige en groen-fruitige karakter duidelijk herkenbaar blijft.