Land
Streek
Wijnhuis
Druivensoorten
Chardonnay
Alcoholpercentage
13%
Algemene informatie
Patria Chica vormt het hart van Pago Aylés en laat zien hoe modern Aragón verrassend verfijnd kan zijn. De blend van Garnacha, Tempranillo, Merlot en Cabernet Sauvignon ontstaat op kalkrijke klei bodems met stenen, waar vooral de hoge aanwezigheid van calcium zorgt voor spanning, fraîcheur en een opvallend evenwicht in de wijn.
De wijngaarden worden biologisch bewerkt en bewust niet extreem laag in rendement gehouden. Juist die natuurlijke balans tussen blad en druif zorgt voor een tragere en gelijkmatigere rijping, waardoor de wijn zijn frisse karakter behoudt en meer aromatische precisie ontwikkelt. Ook de ligging van de wijngaarden speelt hierin een belangrijke rol: door de sterke temperatuurverschillen tussen warme dagen en koele nachten behouden de druiven hun levendigheid en elegantie.
De biologisch geteelde chardonnay druiven komen uit de wijngaard Cuesta del Herrero van Pago Aylés. Ze worden ’s nachts geoogst om hun frisheid te behouden.
Proefnotities
Frisse Spaanse Chardonnay met witte perzik, citrusschil en een subtiele bloemige geur. Deels vergist op Frans eiken en daarna ongeveer zes maanden gerijpt op de fijne gistbezinksel. Dat geeft de wijn een zachte, volle structuur, met lichte tonen van toast en specerijen. Het hout blijft op de achtergrond en het frisse fruit voert de boventoon.
Drinken samen met
Lekker bij gebakken vis, kip uit de oven of pasta met een romige saus.