Land
Streek
Wijnhuis
Druivensoorten
Garnatxa
Alcoholpercentage
14%
Algemene informatie
MontRubí is een relatief jong wijnhuis met een zeer uitgesproken, eigenzinnige kijk op wijn maken. Het huis ligt in het binnenland van de Penedès, zo’n 60 km ten westen van Barcelona, op de hellingen van het Catalaanse kustgebergte. De wijngaarden liggen op 600 m hoogte omringd door dennenbomen en wilde planten en kruiden. De naam MontRubí verwijst naar de bergachtige omgeving van het wijnhuis en de wijngaarden. Het werd in 1984 opgericht door de familie Peris, die het oude landhuis l’Avella kocht en het verbouwde tot winery.
In de wijngaarden wordt gestreefd naar balans in de druivenstokken, de druiven en de bodem. MontRubí werkt daarom volgens biologisch-dynamische principes. Voor het bewerken en onderhouden van de wijngaarden wordt gebruik gemaakt van speciale preparaten en in de wijngaarden mag andere, autochtone begroeiing zijn gang gaan. Zo wordt de biodiversiteit in de wijngaarden gestimuleerd, wat ten goede komt aan de gezondheid van de druivenstokken en de druiven.
Ook in de kelders werkt de familie zo natuurlijk mogelijk. Sulfiet wordt minimaal gebruikt -in plaats daarvan krijgen de wijnen een lange rijping op de lies, van nature rijk aan antioxidanten. Vergisting en rijping verloopt op verschillende manieren. Zo gebruikt het huis cementen eieren, traditionele amfora’s van klei en vaten van Frans eikenhout. Door alle handelingen handmatig te verrichten hebben de wijnmakers een zeer nauwkeurige controle op alles wat er in de wijngaarden en in de kelder gebeurt.
Het belang dat MontRubí hecht aan het behoud van de identiteit van het gebied blijkt uit het bijzondere Gaintus project. MontRubí startte dit project in 2000 met het herstellen en opnieuw aanplanten van de sumoll, een lokale druif die na de phylloxera bijna helemaal verdwenen was uit het gebied. Als één van de weinige Spaanse wijnhuizen maken zij verschillende wijnen van 100% sumoll.
Proefnotities
De druiven groeien in hoge wijngaarden op een kleibodem met kalksteen. Deze bodem zorgt voor structuur en frisheid in de wijn. Na de handmatige oogst wordt een deel (70%) van de rijpe druiven licht gekneusd, gevolgd door een korte inweking op de schil. Het andere deel (30%) ondergaat een maceration carbonique. Hierna worden de druiven geperst. Na de vergisting rijpt de wijn nog gedurende 3 weken op de lies (dode gistcellen).
De wijn is jong en levendig van karakter, met uitnodigende aroma’s van wilde bessen, rijpe pruimen en viooltjes. Zijdezacht en rond van smaak, met een verleidelijke frisheid en een lange afdronk met verse zwarte bessen en een mooie verfijning.