Land
Streek
Wijnhuis
Druivensoorten
Pinot Meunier
Alcoholpercentage
12%
Algemene informatie
Eric en Isabelle Coulon zijn recoltans-manipulants, oftewel zowel druiventelers als wijnmakers in Vrigny, een plaatsje in de Montagne de Reims, ongeveer 10 km van Reims. Ze zijn de 8e generatie van een wijnhuis dat hier al eeuwenlang bijzondere champagnes weten te maken. Het huis bezit inmiddels zo’n 10 hecare wijngaard, aangeplant met chardonnay, pinot noir en pinot meunier. Bijzonder is het grote aantal oude wijnstokken in de wijngaarden: een groot deel van de stokken is meer dan 40 jaar oud, een zeldzaamheid in de Champagne. Deze stokken leveren druiven met een hoge aromaconcentratie. In de wijngaarden wordt gewerkt volgens biologische principes: er wordt geen gebruik gemaakt van pesticiden en kunstmest, zodat de wijngaarden gezond zijn en gezonde druiven leveren.
Eric is zeer betrokken bij de wijnmakers uit Vrigny. Hij is president van de wijnboeren en helpt zijn collega’s in het verbeteren van de kwaliteit van met name de wijngaard. Isabelle helpt Eric met het maken van de wijnen, maar is ook verantwoordelijk voor de sales en marketing. In totaal produceren ze jaarlijks ongeveer 90.000 flessen.
Proefnotities
De Roselie wordt volledig gemaakt van Pinot Meunier druiven van oude wijnstokken. De druiven groeien in wijngaarden in Vrigny en Gueux op zandbodems, waar dit druivenras het beste tot zijn recht komt.
Na een schilcontact van ca. 24 uur wordt het sap volgens de ‘méthode saignée’ afgetapt en overgedaan in kleine houten vaten, waar de vergisting spontaan verloopt met behulp van de natuurlijke gisten. Tijdens het vergistingsproces wordt minimaal ingegrepen: de temperatuur wordt op een natuurlijke manier gereguleerd door het hout en de vergisting verloopt ‘long and lazy’. Na een rijping op eikenhout volgt de tweede vergisting op de fles, waarna de wijn nog korte tijd op de fles rijpt voor de dégorgement. Deze korte rijping zorgt ervoor dat het fruitige, levendige karakter van de wijn behouden blijft.
De Roselie is een verleidelijke, delicate wijn. Prachtig helderroze van kleur, met aroma’s van frambozen, aardbeitjes en een vleugje aardbeienjam. Complex, verfijnd en zacht in de mond, met sappig rood fruit en een zachte, complexe mousse. Een pure, smaakvolle rosé waarvan je blijft genieten!
Dosage 3 g/L