Land
Streek
Wijnhuis
Druivensoorten
Sauvignon Blanc
Alcoholpercentage
12,5%
Algemene informatie
Sophie en Thierry Chardon zijn een jong, getalenteerd wijnmakerskoppel dat ruim 20 jaar wijn maakt in de Touraine, de ‘Tuin van Frankrijk’. De grote diversiteit aan bodems en microklimaatjes maakt dit gebied zeer geschikt voor verschillende druivenrassen en andere beplanting. De grootvader van Sophie verbouwde hier al druiven, maar verkocht het domein begin jaren ‘90. Maar Thierry en Sophie besloten het wijngoed in 1996 weer terug te kopen. Met slechts een kleine hoeveelheid wijngaarden, weinig middelen en nog minder klanten hadden ze in de eerste jaren vooral hun passie en gedrevenheid om zich aan vast te houden. Toen één van de buren besloot zijn wijngaarden te verkopen zagen ze hun kans schoon en kochten ze er 10 hectare wijngaard bij. Inmiddels bezitten ze 35 hectare wijngaarden, die ze biologisch bewerken. Daarnaast koopt Thierry druiven op van lokale wijnboeren (niet biologisch). Het zo natuurlijk mogelijk werken in de wijngaarden is voor hen de enige manier om kwaliteitswijnen te maken die het karakter van de Touraine goed weergeven. Bovendien willen zij hiermee een bijdrage leveren aan het behoud van de wijngaarden en het mooie wijngebied.
De wijngaarden liggen op hellingen aan de oevers van de rivier de Cher, een zijtak van de Loire. De zeewind die door de lange vallei waait zorgt voor een gematigd klimaat met constante temperaturen. De bodem in de wijngaarden is kalkrijk, met op sommige plekken grote keien en vuursteen. Thierry en Sophie maken witte wijnen van Sauvignon Blanc, Chenin Blanc en Chardonnay en rosé, rode en mousserende wijnen.
Proefnotities
Speciaal voor deze heerlijk sappige wijn selecteerde Thierry sap van sauvignon blanc-druiven van verschillende wijnboeren in de Touraine. Deze wijngaarden worden niet biologisch bewerkt, maar in alle wijngaarden wordt gewerkt met aandacht voor de natuur. De stokken zijn relatief jong, gemiddeld zo’n 20 jaar oud. Na de oogst vergist het sap onder koele temperaturen in roestvrijstalen vaten, waardoor de wijn zijn frisse, fruitige karakter behoudt. Een lierijping van 2 maanden maakt de wijn wat zachter en ronder.
Dit is prachtig Sauvignon Blanc! Aromatisch en uitnodigend in de neus, met tonen van citrusfruit, groene appel en wat vegetale tonen. Sappig en fris van smaak met een mooie balans tussen fruit, levendige zuren en een subtiele mineraliteit.