Land
Streek
Wijnhuis
Druivensoorten
100% Riesling
Alcoholpercentage
11,5 %
Algemene informatie
Deze Mosel Riesling laat zien hoe klassiek en precies Riesling uit deze regio kan zijn. De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst op de steile leisteenhellingen van de Mosel, waar het koele klimaat en de arme bodems zorgen voor wijnen met spanning, frisheid en een uitgesproken mineraliteit.
Na de oogst worden de druiven zacht geperst en krijgt het sap eerst een koude bezinking. De vergisting verloopt vervolgens spontaan in traditionele Mosel-fuders van ongeveer 1000 liter, waarna de wijn ongeveer twaalf maanden op vat rijpt. Deze langzame ontwikkeling geeft de wijn meer structuur en complexiteit. De wijn wordt ongefilterd gebotteld, zodat het karakter van druif en terroir zo puur mogelijk behouden blijft.
Het resultaat is een Riesling in klassieke Mosel-stijl: verfijnd en mineraal, met levendige zuren en een elegante structuur. De wijn combineert frisheid en precisie met een mooie balans tussen fruit en spanning.
Proefnotities
Door zijn frisse zuren en minerale karakter past deze Riesling uitstekend bij visgerechten, schaal- en schelpdieren en gerechten met lichte kruidigheid. Ook bij Aziatische keuken komt de spanning van de wijn goed tot zijn recht.
Drinken samen met
De strakke zuren en minerale structuur maken deze wijn bijzonder geschikt bij oesters, mosselen, ceviche of gegrilde vis. Ook bij gerechten met frisse zuren, zoals citroen, venkel of lichte kruidigheid, komt deze Riesling uitstekend tot zijn recht.