Land
Streek
Wijnhuis
Druivensoorten
100% Riesling
Alcoholpercentage
11 %
Algemene informatie
Rätzelhaft is een karaktervolle Mosel-Riesling van FIO Wines, het gezamenlijke project van Dirk Niepoort, Daniel Niepoort en Mosel-wijnmaker Philipp Kettern. De wijn laat perfect zien waar het project voor staat: klassieke Mosel-wijnen met minimale interventie en maximale expressie van terroir. “FIO” is Portugees voor “draad” en symboliseert de rode draad die door hun wijnfilosofie loopt: puurheid, precisie en respect voor traditie.
De Riesling groeit op Ton-schieferbodems (leisteen met klei) op de steile hellingen van de Mosel. Na de oogst vergist de wijn deels in traditionele Mosel-fuders en deels in roestvrijstalen tanks, waarna hij ongeveer een jaar op de volle lie rijpt zonder toevoeging van zwavel. Deze aanpak geeft de wijn zowel diepte als spanning en behoudt tegelijkertijd de natuurlijke frisheid van Riesling.
Proefnotities
In het glas toont Rätzelhaft een intens mineraal en complex karakter. In de neus frisse citrusaroma’s met tonen van steenfruit en subtiele hints van flor en noten. De smaak is levendig en elegant, met een mooie structuur, een lichte rokerigheid en een zilte, bijna ziltige mineraliteit die typisch is voor de Mosel. De wijn combineert frisheid met verfijnde textuur en een lange, precieze afdronk.
Een zeer bijzondere riesling met spanning, finesse en een uitgesproken terroir.
Drinken samen met
Zeer geschikt bij schaal- en schelpdieren, ceviche, sushi, Aziatische visgerechten, gevogelte of vegetarische gerechten met citrus, venkel of groene kruiden.