Land
Streek
Wijnhuis
Druivensoorten
100% Lambrusco Grasparossa di Castelvetro
Alcoholpercentage
10,5 %
Algemene informatie
Cantina Settecani ligt in het hart van Emilia-Romagna, tussen Castelvetro, Castelnuovo Rangone en Spilamberto – het historische thuis van Lambrusco Grasparossa. Sinds de oprichting in 1923 door 48 lokale wijnboeren is de coöperatie uitgegroeid tot een solide wijnbedrijf met meer dan 200 leden. Al generaties lang worden hier vakmanschap, traditie en respect voor de natuur doorgegeven.
De wijnkelder combineert moderne vinificatietechnologie met traditionele methoden, met als doel: Lambrusco produceren van de hoogste kwaliteit. De focus ligt op zorgvuldige druivenselectie, duurzame teelt en minimale interventie, waardoor het karakter van de streek in elke fles tot uiting komt.
De specialiteit van het huis is Lambrusco Grasparossa di Castelvetro D.O.P. – een dieprode, sprankelende wijn met aroma’s van rijpe rode vruchten, een zachte mousse en een frisse, volle afdronk. Een toegankelijke wijn die moeiteloos gastronomische combinaties aankan, maar ook solo overtuigt.
Proefnotities
Een karaktervolle, droge rode mousserende wijn van 100% Lambrusco Grasparossa (biologisch gecertificeerd), afkomstig van de heuvels rond Castelvetro (50–250 meter boven zeeniveau). Deze wijn wordt met zorg met de hand geoogst en gevinifieerd via de Charmat/Martinotti-methode bij gecontroleerde temperatuur.
In het glas toont hij een diep robijnrode kleur met violette reflecties. De geur is intens fruitig met elegante tonen van rode vruchten en zwarte bes. De smaak is fris, droog en levendig, met een verfijnde mousse.
Zuurgraad: 7,2 gr/l
Restsuiker: 10,0 gr/l
Drinken samen met
Uitstekend bij rijke, smaakvolle vleesgerechten en stoofschotels. Ook verrassend goed als aperitief.