Land
Streek
Wijnhuis
Druivensoorten
Chardonnay
Alcoholpercentage
12%
Algemene informatie
In het bosrijke hart van het Barolo-gebied (in Piemonte tussen Genua en Turijn) ligt Azienda Agricola Molino. Hier maakt Mauro Molino sinds 1982 wijnen van een bijzondere kwaliteit op land dat hij van zijn vader en grootvader erfde. Inmiddels wordt hij bijgestaan door zoon Matteo en dochter Martina. De helft van de slechts 12 hectare op hun domein zijn gereserveerd voor de nebbiolodruif, bestemd voor Barolo. Van de overige druiven worden een witte Barbera en Dolcetto gemaakt, en in iets kleinere hoeveelheden Roero Arneis.
Matteo is er alles aan gelegen om de best mogelijke wijnen te maken van deze uitmuntende druiven, en hij is daar gezien de lof van kenners uitstekend in geslaagd. In de beeldschoon gelegen wijngaarden van Azienda Molino worden dan ook beeldschone wijnen gemaakt.
Proefnotities
De druiven voor deze Chardonnay staan aangeplant in een kleine wijngaard direct voor het wijnhuis. Mauro plantte de wijngaard aan in de jaren ’90, met het idee een complexe witte wijn te maken met een vergelijkbaar rijpingspotentieel als de rode wijnen uit de Piemonte. Wijnen uit deze wijngaard zijn elegant en ontwikkelen zich bijzonder goed in de loop van de tijd. De wijn wordt slechts beperkt geproduceerd.
Na de vergisting op roestvrijstaal wordt de wijn overgedaan in grote houten vaten en in cementen eieren, waar hij verder rijpt. Verfijnd een complex in de neus, met aroma’s van rijp exotisch fruit zoals bananen, aangevuld met frisse grapefruittonen en appel. Elegant en mineraal van smaak, met ronde tonen en een mooie complexiteit en verfijning.