Land
Streek
Wijnhuis
Druivensoorten
Cannonau
Alcoholpercentage
14,5%
Algemene informatie
Mora & Memo omschrijft de eilandbewoners van Sardinië als trots maar gereserveerd en sober. Over de Sardische wijngaarden waait een constante wind die geuren van over het hele Middellandse Zeegebied meebrengt, maar vooral het zout van de zee. Op een hoogte van ca. 240 meter boven zeeniveau groeien de belangrijkste druivenrassen van Sardinië: cannonau vermentino en monica, maar ook internationale bekende rassen als cabernet sauvignon en sauvignon blanc.
De geïsoleerde ligging, de geschikte bodems van kalkleem en zand en het uitstekende klimaat hebben Sardinië in de loop van de tijd een eigen wijncultuur laten ontwikkelen. Maar niet overal kreeg de plaatselijke bevolking voet aan de grond. De 37 hectare wijngaarden bij Senorbì bijvoorbeeld, waar Mora & Memo nu haar zetel heeft, waren tot 2011 in handen van een adellijke Toscaanse familie. Toen pas zagen lokale wijnmakers kans om ze over te nemen en de productie volledig zelf in de hand te nemen.
De kalkleem- en zandbodem, de hoogte en de zeekoeling worden door wijnmaker Elisabetta Pala zorgvuldig tot elegante wijnen omgetoverd. In de wijngaarden wordt volledig biologisch gewerkt. Mora & Memo legt zich nadrukkelijk toe op het maken van slechts enkele wijnen, allen gebotteld in mooie, bijzondere flessen.
Proefnotities
De naam van de wijn verwijst naar de cannonau, het druivenras waarvan deze wijn is gemaakt. Deze Sardijnse variant van de Franse grenache en de Spaanse garnacha staat al eeuwenlang op het eiland aangeplant en geeft sappige wijnen vol rijp rood fruit en zachte tannines. De druiven staan aangeplant in wijngaarden op zo’n 220 meter hoogte, waar veel kalksteen en klei in de grond zit. Juist die kalk zorgt voor een lichtere en frisse structuur van de wijn. De uitbundige zon zorgt voor door en door rijpe druiven, terwijl de zeewind de nodige afkoeling geeft in de wijngaard waardoor de zuren in de druif beter behouden blijven. De druiven worden in meerdere rondes geplukt zodat er alleen echt 100% rijpe druiven worden geoogst. En dat proef je!
Na een vergisting op roestvrijstaal rijpt de wijn gedurende 3 maanden op eikenhout. Dit maakt hem ronder en geeft hem meer body. Daarna gaat de wijn terug in roestvrijstalen vaten, waar hij nog 6 maanden verder rijpt. De Nau is een heerlijk glas wijn met aroma’s van bosfruit, kruiden en wat koffietonen. Zacht en sappig van smaak met rijp fruit, aangevuld met subtiele tonen van koffie, vanille en mediterrane kruiden. Een complexe, elegante wijn met zachte tannines en een mooie structuur.