Land
Streek
Wijnhuis
Druivensoorten
Chardonnay en Trebbiano
Alcoholpercentage
14,5%
Algemene informatie
De Passi Reale wordt gemaakt volgens de appassimento methode. Deze naam verwijst naar het drogen van druiven en is één van de oudste methodes van wijnmaken. Al voor de Romeinse tijd werden in Italië, Griekenland en de Franse Alpen trossen druiven op stromatten gelegd om zo de druiven toch tot rijping te brengen.
Bij Valle Reale pakken ze het iets anders aan en laten ze de druiven twee maanden langer aan de stokken drogen. Dan worden ze geoogst en vindt de laatste fase van de droging plaats in de kelder in kunststof kratten. Door deze indroging neemt de concentratie van de aroma’s enorm toe.
Proefnotities
Dit is een niet lichtdroge witte wijn gemaakt van ingedroogde druiven. Bleekgele kleur met een rijke neus met hooi, gebak en zomerbloemen. Prachtig vol en aromatisch in de mond met perzik, anijs, limoen en groene appel, met mooie zuren. Pittige, krachtige, goede wijn.