Land
Streek
Wijnhuis
Druivensoorten
Sauvignon Blanc
Alcoholpercentage
Algemene informatie
In de Italiaanse regio Friuli heb je werkelijk alles: aan de voet van de Friulische Dolomieten met 2.700 meter hoge bergtoppen ligt 100 kilometer aan Adriatische kust. De Friulani verwoorden het zelf als volgt: ‘Il Friuli è un piccolo compendio dell’universo,’ ofwel in Friuli zie je het hele universum in een notedop. Te midden van de kust en de bergen liggen bijzondere wijngaarden, die al eeuwenlang de complexe elementen uit de mineraalrijke bodem weten te vertalen naar prachtige, vooral witte wijnen.
Proefnotities
Deze Sauvignon uit de heuvels van Friuli Colli Orientali is een krachtig voorbeeld van hoe terroir en vakmanschap elkaar versterken. Afkomstig van niet-geïrrigeerde wijngaarden (aangeplant tussen 1992 en 2003) en zorgvuldig geoogst op het optimale moment voor balans tussen frisheid en aromatische rijpheid.
Na zachte persing ondergaat de wijn koude stabilisatie (4–5 °C) gedurende vijf dagen, gevolgd door 7 maanden rijping op fijne lies in roestvrij staal, met regelmatige bâtonnage voor extra structuur en diepgang.
Bleekgeel met een gouden schakering. De geur is intens maar verfijnd: tomatenblad, groene paprika, salie, vers gemaaid gras en een hint van buxus, aangevuld met tonen van rijp geel fruit en subtiele tropische accenten. In de mond fris, mineraal en zuiver. Heerlijk stuivende Sauvignon zoals die bedoeld is.
Drinken samen met
Veelzijdig inzetbaar, van gestoomde vis en schaal- & schelpdieren tot gevogelte en groentegerechten. Ideaal bij sushi, asperges in alle vormen, pasta met pesto of een kruidige frittata. Een wijn die zich thuis voelt in zowel klassieke als moderne keukens.